makowy zwijaniec

Niezwykle smaczny makowiec. Wilgotny, długo zachowujący świeżość, ciasto jest mięciutkie, skórka wypieczona ... Polecam!

Składniki:

Ciasto drożdżowe na 3 strucle:

- 3 szklanki mąki pszennej + do podsypywania

- 180 ml letniego mleka

- 150 g masła roztopionego, ochłodzonego

- 6 żółtek (białka odłożyć do masy, będą nam jeszcze potrzebne)

- 45 g świeżych drożdży lub 21 g suchych

- 6 łyżek cukru

- 1,5 łyżki oleju

- pół łyżeczki soli

- 1,5 łyżki spirytusu (lub np. wódki, rumu)

- 1 duże opakowanie cukru waniliowego

Masa makowa:

- 500 g maku

- 250 g cukru (zazwyczaj dodaję mniej)

- 100 g rodzynków

- 50 g orzechów włoskich, posiekanych

- 1 łyżka miodu

- olejek migdałowy do smaku

- cynamon do smaku

- 1 łyżka miękkiej margaryny

- kandyzowana skórka pomarańczowa, wedle uznania

Ponadto:

- lukier

- trochę maku do dekoracji

Sposób wykonania:

Ciasto drożdżowe:

Drożdże rozpuścić z cukrem oraz mlekiem (letnim) i odstawić na około 15 minut. Dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto, dodając na koniec rozpuszczony tłuszcz. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Masa makowa:
Mak zaparzyć w 500 ml wrzącej wody, odstawić do wystygnięcia, dwukrotnie zemleć. Dodać pozostałe składniki (na końcu delikatnie wymieszać z ubitym białkiem, które nam pozostało z ciasta).
Ciasto podzielić według uznania (ja dzielę na 3 części), rozwałkować prostokątne placki, nałożyć masę makową, zawinąć w posmarowany olejem pergamin, zostawiając około 3 cm w formie tuby.

Uwaga: jeśli ciasto jest zbyt klejące, podsypać mąką w celu zawinięcia masy; końce makowców podłożyć pod spód.

Piec w temperaturze 180 - 190 stopni przez około 30 - 40 minut.
Ciasto polać lukrem i posypać makiem.