drożdżowe bułki śniadaniowe

Nie ma większej przyjemności niż zajadanie się własnoręcznie zrobionymi bułeczkami ...

Składniki: 12 szt 

- 3 szklanki mąki pszennej

- 3/4 szklanki letniej wody

- 12 g drożdży świeżych

- 1,5 łyżeczki cukru

- 1 łyżeczka soli

- 1 jajko

- 2 łyżki roztopionego masła

 

 

 

 

Sposób wykonania:

Piekarnik nagrzać do temperatury 220 stopni.

Wszystkie składniki wymieszać w misce i wyrobić, aż ciasto będzie odstawać od ścianek naczynia (ze świeżych drożdży zrobić najpierw rozczyn). Następnie zostawić by "odpoczęło" przez 10 minut, potem ponownie wyrabiać przez około 5 minut. Ciasto będzie elastyczne, o konsystencji plasteliny. Przełożyć do naczynia lekko wysmarowanego oliwą, zostawić na godzinę do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Wyrośnięte ciasto podzielić na 12 części, z każdej uformować kulkę, spłaszczyć ją lekko, ułożyć na blaszce i pozostawić pod przykryciem 45 minut. Przed pieczeniem naciąć, dla połysku można posmarować jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka.

Piec w nagrzanym uprzednio piekarniku przez około 15 minut do uzyskania złotego koloru. 

sałatka z jajkiem

pyszna, lekka sałatka - w sam raz na letnie "upały" :)

Składniki: 

- 2 jajka

- 4 garście sałaty 

- 2 plasterki ulubionego sera żółtego

- 3 łyżki słonecznika łupanego

- 5 pomidorków koktajlowych lub zwykłych pomidorów

- świeżo zmielony czarny pieprz

- sos balsamiczny  (odrobina wrzątku + 1/2 łyżki cukru + ocet balsamiczny)

Sposób wykonania: Warzywa myję i osuszam. Jajka gotuję na twardo, studzę. Na półmisku układam sałatę. Polewam sosem balsamicznym. Jajka kroję na ósemki i układam na sałacie. Pomidorki przekrawam na połówki i dodaję do sałatki. Ser kroję na wąskie paseczki lub ścieram na tarce i rozsypuję go po sałatce. Posypuję zrumienionym na suchej patelni słonecznikiem i pieprzem.

bułeczki hamburgerowe

kto nie lubi hamburgerów :)? Jednakże nie ma nic lepszego niż te domowe, ale zacznijmy najpierw od przepisu na bułki ;)


składniki: ok. 15 szt
- 3 szklanki mąki pszennej
- 3/4 szklanki letniej wody
- 15 g świeżych drożdży lub 8 g drożdży suchych
- 1 1/2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 jajko
- 2 łyżki roztopionego masła
- 1 roztrzepane jajko z odrobiną mleka 


wykonanie:

Wszystkie składniki wymieszać w misce i wyrobić, aż ciasto będzie odstawać od ścianek naczynia (jeżeli używamy świeżych drożdży wówczas musimy przygotować rozczyn), następnie wyrabiać przez ok. 5 minut,  zostawić by "odpoczęło" przez 10 minut, potem ponownie wyrabiać przez około 3 minuty. Ciasto przełożyć do naczynia lekko wysmarowanego oliwą, zostawić na godzinę do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto podzielić na 15 części, z każdej uformować kulkę, spłaszczyć ją lekko, ułożyć na blaszce i pozostawić pod przykryciem 45 minut. Przed pieczeniem naciąć, dla połysku można posmarować jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka i posypać ulubionymi ziołami. Piec około 15 minut w temperaturze 220ºC

bruschetta z pomidorami, czosnkiem i słodkim sosem balsamicznym

tradycyjna włoska przystawka - chrupiące  czosnkowe pieczywo, soczyste pomidory ze  słodkim sosem balsamicznym - jak dla mnie palce lizać :).

Idealne lekkostrawne danie na sobotni wieczór przy lampce czerwonego wina :)

składniki: 2 porcje

- 6 kromek bułki wrocławskiej

- 80 g miękkiego masła

- ząbek czosnku

- 2 łyżeczki cukru

- 4 łyżki wrzącej wody

- 2 łyżki oliwy z pestek winogron

- 6 łyżek octu balsamicznego

- 3 obrane i pokrojone w kosteczkę pomidory

- 6 łyżek startego parmezanu

- 2 listki bazyli

- sól i pieprz do smaku

wykonanie:

Piekarnik nagrzewam do 240 stopni. Masło rozcieram na gładką masę z obranym i rozgniecionym czosnkiem, dodaję sól i pieprz do smaku. Tak zrobionym masełkiem smaruję bułkę wrocławską. Wstrawiam do nagrzanego piekarnika na środkową półkę na 3 minuty.

Rada: Należy pamiętać, że bruschetta nie uda się jeżeli piekarnik nie będzie wystarczająco rozgrzany lub będziemy bułkę trzymać w piekarniku za długo.

W międzyczasie pomidory sparzam  i kroję w kosteczkę. Do garnuszka z wrzącą wodą wsypuję 2 łyżeczki cukru, ocet balsamiczny i oliwę z pestek winogron. Dokładnie mieszam aż powstanie gładki sos.

Na wygrzanym talerzu układam pokrojone pomidory, polewam je słodkim sosem balsamicznym. Dokładam bruschettę, którą posypuję parmezanem i przystrajam świeżą bazylią.