makaron z cukinią

Składniki:
- 2 porcje makaronu (około 120 g)
- 100 - 150 g szynki (waszej ulubionej)
- 100 - 150 g cukinii
- 1 łyżka masła
- około 4 łyżek tartego parmezanu (opcjonalnie)

Sos:
- 2 żółtka
- 3 łyżki śmietany kremówki 36%
- 1 łyżka miękkiego masła
- 1 łyżka oleju rzepakowego

Sposób wykonania: 
Nastawić makaron, ugotować al dente w osolonej wodzie. Szynkę pokroić w kosteczkę, wcześniej odciąć skórę i wyciąć białe "oczka". Podsmażyć na patelni mieszając od czasu do czasu przez kilka minut aż będzie lekko zrumieniona. Dodać cukinię startą na dużych oczkach tarki oraz 1 łyżkę masła, smażyć mieszając od czasu do czasu przez około 3 minuty aż cukinia będzie miękka. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Wymieszać składniki sosu: żółtka, śmietanę, masło i olej. Odcedzić makaron pozostawiając około 2 - 3 łyżek wody. Makaron z wodą włożyć z powrotem do gorącego jeszcze garnka, dodać zawartość patelni, wlać sos i wszystko razem wymieszać. Na koniec dodać tarty parmezan jeśli go używamy.

Naleśniki z coca colą :)

Składniki: 20 szt
- 1 szklanka mleka
- 1 duże jajko
- 1 szklanka mąki (najlepiej tortowej ale niekoniecznie)
- szczypta soli
- 1/2 szklanki oryginalnej coca-coli
- olej do smażenia lub masła







Sposób wykonania:
Mąkę przesiać, dodać jajko, mleko i sól. Zmiksować, przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut. Przed samym smażeniem dodać do ciasta coca colę w takiej ilości, aby uzyskać odpowiednią konsystencję ciasta (około 1/2 szklanki). Ciasto nie może być za gęste, bo będzie ciężko rozprowadzało się po patelni. Naleśniki smażyć na małej ilości masła lub oleju roślinnego.

quesadilla - meksykańskie tortille z farszem i serem

Składniki, 4 porcje:

- 4 duże placki tortilli

- 8 plasterków ulubionej szynki

- sól morska

-  świeżo zmielony czarny pieprz

- 6 kawałków suszonych pomidorów

- 1 czubata łyżka majonezu

- około 1/3 szklanki tartego sera

Sposób wykonania:

Szynkę pokroić w kostkę, włożyć na patelnię obsmażyć ją delikatnie na umiarkowanym ogniu z każdej strony przez około 3 minuty, aż będzie chrupiąca i lekko zrumieniona.  Na koniec dodać pokrojone suszone pomidory i chwilkę razem podgrzać. Dodać  majonez, ser i wszystko wymieszać. Na placki tortilli wykładać nadzienie, składać na pół lub też rozkładać nadzienie na jednym placku i przykrywać drugim. Podgrzewać: w piekarniku lub w zgrzewarce, na zwykłej patelni lub patelni grillowej. Można podgrzewać napełnione już tortille lub same tortille a później nakładać gorący lub ciepły farsz. W piekarniku możemy skorzystać z funkcji grilla lub grzanie góra i dół w 180 stopniach. Rozgrzewamy piekarnik wraz z blachą ustawioną w górnej części piekarnika. Na gorącą blachę kładziemy tortillę, opcjonalnie posypaną serem i oregano. Pieczemy krótko, do roztopienia się sera. Kroimy na kawałki i podajemy z dodatkami.

makaron z serem pleśniowym

 To mój ulubiony przepis z kuchni francuskiej. Łatwy i szybki a jednocześnie smaczny ... ;)

Składniki: 4 porcje
- 500 g makaronu (może być makaron typu linguini)
- 250 g sera pleśniowego (na przykład d’Auvergne or Roquefort)

- pół szklanki tartego parmezanu

- 100 g sera mascarpone
- 125 ml gęstej, kwaśnej śmietany
pieprz

Sposób wykonania: 
Zagotowujemy wodę na makaron. W międzyczasie do garnuszka wkładamy  ser (pleśniowy, parmezan i mascarpone)  i wlewamy śmietanę. Mieszamy do czasu aż ser się rozpuści. Doprawiamy świeżo zmielonym czarnym pieprzem.  W tym czasie gotujemy makaron, aż będzie al dente. Odcedzamy makaron i polewamy go sosem. Przekładamy na talerze. Dekorujemy świeżą bazylią i pomidorkami cherry, ewentualnie posypujemy pietruszką i kawałkami sera pleśniowego.