bułki z budyniem i truskawkami

... sezon na truskawki rozpoczęty więc do dzieła ...

 Składniki: ok 12 bułeczek

- 250 g mąki pszennej

- 1/2 szklanki cukru

- 12 g drożdży świeżych

- 1 jajko

- szklanka mleka

- płaska łyżeczka soli

- 80 g miękkiego masła

- budyń śmietankowy

- 200 g truskawek

Sposób wykonania:

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Mieszamy mleko, cukier i jajko. Dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z drożdżami (należy wcześniej zrobić rozczyn), miękkie masło i sól. Wyrabiamy gładkie ciasto. Pozostawiamy w ciepłym miejscu, przykryte, do podwojenia objętości.

W międzyczasie przygotowujemy nadzienie: płuczemy i szypułkujemy truskawki (większe kroimy na pół), budyń gotujemy wg przepisu (z tą różnicą, że redukujemy ilość mleka o połowę).

Jak ciasto już podwoi objętość formujemy z niego bułeczki masy około 50 - 60 g każda. Odkładamy w ciepłe miejsce na 20 - 30 minut do napuszenia. Używając szklanki z niedużym dnem robimy w każdej bułeczce mocne wgłębienie, nakładamy do niego nadzienia: łyżeczkę budyniu i truskawkę, posypujemy kruszonką (50 g mąki pszennej+2 łyżki mąki ziemniaczanej+70 g miękkiego masła+ 50 g cukru - rozcieramy palcami do powstania kruszonki). 

Pieczemy około 20 minut.