kruche ciasto z budyniową pianką i truskawkami

Mmmm... inny komentarz jest tu zbędny. Warto wypróbować.

Składniki:

Spód:

- 2,5 szklanki mąki pszennej

- 250 g masła

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 5 łyżek cukru pudru

- 5 żółtek

Pianka:

- 5 białek

- 1 szklanka drobnego cukru do wypieków

- 1 duże opakowanie cukru wanilinowego

- 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego, bez cukru

- 1/2 szklanki oleju np.: słonecznikowego

Ponadto:

- 2 szklanki truskawek (umytych i odszypułkowanych)

- cukier puder do oprószenia gotowego ciasta

Sposób wykonania:

Piekarnik nagrzać do temperatury 190 stopni. Masło pokroić w kostkę, szybko zagnieść z pozostałymi składnikami ciasta. Jeżeli ciasto będzie zbyt sypkie, należy dodać 1 - 2 łyżki wody. Ciasto podzielić na 2 części - około 60% i 40%, każdą zawinąć w folię spożywczą, zamrozić. Tą czynność można zrobić dzień wcześniej.

Blachę wysmarować masłem i wysypać kaszą manną. Na spód zetrzeć na tarce większą część ciasta (60%), lekko przyklepać dłonią i wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika i podpiec na złoty kolor przez około 20 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia. Jeżeli spód jest wystudzony, zacząć ubijać białka, dodając pod koniec ubijania, stopniowo po łyżce: cukier i cukier waniliowy. Następnie powoli wsypywać proszek budyniowy, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlewać olej, miksując do połączenia.

Na podpieczony, zimny spód ciasta wyłożyć ubitą pianę. Wyrównać i układać gęsto truskawki. Truskawki łopatką lekko wepchnąć w pianę. Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta (40%).

Piec w temperaturze 190ºC przez około 30 - 40 minut. Wyjąć, przestudzić, oprószyć cukrem pudrem.