knedle z truskawkami i musem z truskawek

Przepisów na knedle jest całe mnóstwo. Ja robię je zawsze na oko ;) Uwielbiamy je jeść odsmażone na łyżce masła, suto posypane cukrem ;)

Składniki: 4 porcje 

- 500 g twarogu półtłustego, zmielonego raz przez maszynkę 

- 500 g ugotowanych, utłuczonych ziemniaków (posolonych przy gotowaniu) 

- 2 jajka 

- około 1 szklanki mąki pszennej

- około 70 dag truskawek (im mniejsze, tym knedle wyjdą zgrabniejsze), odszypułkowanych 

- cukier do obtoczenia truskawek,

- mus truskawkowy (truskawki+cukier+łyżka śmietany rozdrabniamy blenderem)

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki połączyć w misce i wyrobić, by ciasto się mocno nie kleiło. Odrywać nieduże kawałki ciasta, spłaszczać na dłoni, na środek kłaść truskawkę obtoczoną wcześniej cukrem). Zlepiać dokładnie formułując kulki.

Gotować w osolonej wodzie około 3 minut od wypłynięcia na powierzchnię. Podawać ciepłe z ulubionymi dodatkami np. musem truskawkowym.