szwedzkie klopski

Chyba nawet lepsze w smaku niż te tak bardzo popularne i lubiane, które można kupić w sklepie z wyposażeniem wnętrz ... :)

Składniki: 8 porcji

- 1 szklanka dokładnie rozdrobnionego chleba

- 2 i 1/3 szklanki wody wymieszanej z 3 łyżkami sosu sojowego i 1 łyżką sosu worcestershire

- 4 łyżki masła

- 1 duża bardzo drobno posiekana cebula 

- 400 g drobno zmielonej wołowiny 

- 400 g drobno zmielonej wieprzowiny

- 4 jajka

- 1 płaska łyżka soli 

- 1 i 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

- 1 i 1/2 łyżeczki cukru

- 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego

- 1/2 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej

- 2 łyżki mąki

- 2 łyżki śmietanki kremowej 30%

Sposób wykonania:

W dużej misce wymieszać okruszki chleba z 1/3 szklanki bulionu. Na dużej patelni roztopić 1 łyżkę masła na średnim ogniu, dodać cebulę i smażyć przez 10 minut na złoty kolor. Przełożyć do miski z chlebem. Na patelnię włożyć boczek i obsmażać przez aż się wytopi i będzie chrupiący, przełożyć do miski pozostawiając w garnku wytopiony tłuszcz. Do miski dodać: mięso wołowe i wieprzowe, jajka, sól, pieprz, cukier, mieszankę przypraw i gałkę muszkatołową. Wymieszać dłońmi na jednolitą masę. Nabierać po 1 łyżce mięsa i wilgotnymi dłońmi lepić kuleczki, układać je na desce lub tacy. Do patelni dodać 1 łyżkę masła i na średnim ogniu obsmażać klopsiki partiami z każdej strony na brązowy kolor, przez około 6 - 8 minut każdą partię. Odkładać na talerz i dokładać na patelnię masła przed smażeniem kolejnej partii. Mąkę wymieszać z 4 łyżkami wody, następnie połączyć z resztą (2 szklankami) bulionu. Wlać do szerokiego garnka i zagotować często mieszając, dodać klopsiki, przykryć i gotować na małym ogniu przez około 5 - 6 minut aż klopsiki będą ugotowane. Odstawić z ognia i wymieszać ze śmietanką.