czekoladowy piernik

Składniki:

- 175 g masła

- 100 g cukru (w oryginalnym przepisie muscovado - ja dałam biały)

- 100 g płynnego miodu  (w oryginalnym przepisie 200 g golden syrupu)

 - 200 g melasy (pominęłam) 

- ¼ łyżeczki mielonych goździków 

- 1 łyżeczka mielonego cynamonu 

- 2 łyżeczki mielonego imbiru 

- 1¼ łyżeczki sody oczyszczonej 

- 2 łyżki ciepłej wody 

- 2 jajka

- 250 ml mleka

- 275 g mąki pszennej

- 40 g kakao 

- 150 g drobno posiekanej gorzkiej czekolady

Na polewę:

- 150 g gorzkiej czekolady

- 30 g masła

- 1 łyżka kakao 

- 60 ml zwykłego piwa

Sposób wykonania:

Piekarnik nagrzać do temperatury 170 stopni. W garnku rozpuścić masło z cukrami, miodem (lub golden syrup'em), melasą(jeśli dajecie), goździkami, cynamonem i imbirem. Sodę rozpuścić w 2 łyżkach ciepłej wody. Ściągnąć garnek z palnika, wbić jajka, dodać mleko, rozpuszczoną w wodzie sodę, mąkę, kakao. Wsypać posiekaną gorzką czekoladę, wymieszać.

Całość wlać do formy  i piec około 45 minut w temperaturze 170ºC. Ostudzić.

W małym garnuszku rozgrzać masło, kakao i piwo, wymieszać. Dodać rozpuszczoną wcześniej czekoladę, dokładnie wymieszać. Piernik polać polewą.