domowe hamburgery

klasyczne kotleciki z mielonej wołowiny podawane z majonezem i ketchupem w ciepłej domowej bułeczce :)


składniki: 4 porcje
- 250 g drobno zmielonej, chudej wołowiny dobrej jakości 
- 1/2 średniej cebuli, drobno posiekanej 
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki lub co kto lubi 
- odrobina soli, świeżo zmielony czarny pieprz 
- 1 małe roztrzepane jajko,  
- oliwa z pestek winogron




wykonanie:
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy i dodać cebulkę, lekko podsmażyć często mieszając. Przełożyć do miski, ostudzić. Dodać zmielone mięso, natkę pietruszki oraz jajko. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać ręką na jednolitą masę, uformować 4 bardzo płaskie kotlety. Każdy kotlet wysmarować oliwą i smażyć na grillu lub rozgrzanej patelni przez 12 minut, po 6 minut z każdej strony.
Bułki przekroić na połówki, opiec w tosterze lub włożyć pod rozgrzany grill w piekarniku. Dolną połówkę bułki posmarować majonezem, ułożyć skropionego oliwą burgera, posypać solą morską i dużą ilością świeżo zmielonego pieprzu. 
Na kotleta ułożyć po liściu sałaty i po dwa plasterki posolonego pomidora oraz ogórka korniszona. Przykryć drugą połówką bułki. Podawać z majonezem i ketchupem.

strogonow

wprost uwielbiam to danie. Delikatna wołowina, świeże warzywa i pyszny sos ... ;)
Danie wcale nie jest tak trudne do wykonania jak się wydaje i każdy powinien sobie z nim doskonale poradzić.

składniki: 4 porcje
- 80 dag polędwicy wołowej (choć najważniejszym składnikiem jest polędwica, w przypadku jej braku można użyć innego gatunku mięsa a i tak potrawa nie straci na swoim smaku)
- 3 łyżki masła,
- 2 cebule, obrane i pokrojone w kosteczkę ,
- 2 szklanki bulionu warzywnego,
- 1 puszka  krojonych pomidorów,
- 150 ml śmietany (opcja),
- 4 łyżki mąki,
- mielona czerwona papryka słodka,
- 3 obrane i pokrojone w kosteczkę ogórki konserwowe,
- 1/2 kg obranych i pokrojonych pieczarek, 
- 1 łyżkę musztardy (ja użyłam słodkiej bawarskiej)
-  sól i pieprz do smaku.

wykonanie:
Mięso należy dokładnie wymyć i opłukać. Następnie trzeba wyciąć z niego wszystkie błony, chrząstki i tłuste kawałki, ponownie je opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić w cienkie, podłużne plastry i oprószyć mąką. Należy podsmażyć je w dużym garnku na niewielkiej ilości tłuszczu. Cebulę obrać, drobno posiekać i zeszklić na 2 łyżkach masła razem z pokrojonymi w niezbyt duże kawałki pieczarkami, uważając by ich nie przypalić. Przysmażoną cebulę z pieczarkami włożyć do garnka z mięsem, dodać pokrojone ogórki konserwowe i całość zalać bulionem (jakby danie było zbyt gęste można dodać dodatkowo szklankę wody). Zagotować. Dodać do tego łyżkę musztardy, pokrojone pomidory z puszki i dusić, aż mięso będzie miękkie.