placuszki z prażonymi jabłkami

Składniki:

- 250 g uprażonych jabłek

- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżka cukru wanilinowego

- 200 g twarogu śmietankowego zmielonego

- 5 łyżek cukru (lub do smaku)

- 2 jajka (oddzielnie żółtka i białka)

- około 4 - 5 pełnych łyżek mąki

Sposób wykonania:

Uprażone jabłka wymieszać z cynamonem i cukrem wanilinowym (można je dodać już w połowie smażenia). Do większej miski włożyć ser, dodać cukier, żółtka, wymieszać. Dodać przygotowane jabłka, przesianą mąkę i pianę ubitą z białek. Delikatnie wymieszać. Masa ma być gęsta, w razie konieczności dodać więcej mąki. 

Placki smażyć na rozgrzanej patelni, na maśle, na umiarkowanym ogniu raz przewracając przez około pół minuty z każdej strony.

rożki z ciasta francuskiego z jabłkiem

Jest to najszybszy deser do zrobienia jeśli tylko macie w domu ciasto francuskie. Pyszne, polecam...

Składniki:

- 275 g ciasta francuskiego, może być mrożone

- 2 duże jabłka

- sok  z połowy cytryny

- 3 łyżki rodzynków

- 2,5 łyżki cukru

- 1/4 łyżeczki cynamonu

- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

- 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania rożków

Sposób wykonania:

Piekarnik nagrzać do 220 stopni. Stolnicę oprószyć mąką. Wyłożyć na nią ciasto francuskie (jeśli jest zamrożone - wcześniej odmrozić).

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę. Od razu wymieszać z sokiem i skórką z cytryny. Dodać rodzynki, cukier, cynamon, łyżkę mąki  i dokładnie wymieszać.

Ciasto podzielić na 6 równych części, kwadratów. Na każdym kwadracie rozłożyć nadzienie jabłkowe. Brzegi ciastek posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem, następnie złożyć na pół, po przekątnej, by utworzyły trójkąty. Zlepiać ciastka a boki dociskać. Tak przygotowane rożki przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, posmarować jajkiem. Przed samym pieczeniem koniecznie zrobić nożem małe otworki wentylacyjne, po 3 na wierzchu każdego z rożków.

Piec przez około 20 - 23 minuty, aż ciasto będzie złote i chrupiące. Jeszcze ciepłe można polukrować.

szarlotka z migdałami

szarlotka na inny sposób ... bo moja rodzinka nie lubi typowego jabłecznika :)


Składniki:
- 4 duże jabłka, obrane i pokrojone w grubą kostkę
- 1,5 szklanki mąki pszennej
-  5 łyżeczek mąki ziemniaczanej 
- 80 dag masła 
- 1 szklanka drobnego cukru 
- 2 jajka 
- 2 łyżki mleka 
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
- 1/2 łyżeczki soli 
- cukier puder, zrumienione płatki migdałowe 

Wykonanie: 
Piekarnik nagrzewam do 190 stopni.  Przesiewam oba rodzaje mąki, proszek do pieczenia i sól, dodaję masło pokrojone w kostkę i rozcieram palcami, aż powstanie kruszonka. Dodaję jabłka, cukier (oprócz 1 łyżki) oraz jajka ubite z mlekiem. Mieszam i przekładam do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą tortownicy. Posypuję odłożonym cukrem. Piekę 45 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C, na złoty kolor. Po ostudzeniu posypuję cukrem pudrem i zrumienionymi płatkami migdałowymi. 

krem z pomidorów z jabłkiem

ta zupa to wynik mojego długiego poszukiwania idealnego przepisu na pomidorówkę: delikatną, słodką (ale bez dodatku cukru) o konsystencji puszystego kremu ...


składniki: 4 porcje
- 2 łyżki masła 

- 1 łyżka oliwy z pestek winogron

- 1 średnia cebula

- 1 marchewka 

- 1 puszka pomidorów bez skórek 

- 750 ml bulionu jarzynowego 

- 1/2 jabłka 

- sól, pieprz do smaku

sposób wykonania:
W garnku roztopić masło z oliwą, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę smażyć na niewielkim ogniu przez około 5 minut aż cebulka się zeszkli, następnie dodać obraną i pokrojoną na plasterki marchewkę. Przyprawić odrobiną soli i dusić na małym ogniu pod przykryciem przez 15 minut od czasu do czasu mieszając. Dodać pomidory, wlać sos pomidorowy oraz bulion. Zagotować, przykryć i dusić pod przykryciem przez około 15 minut. Na koniec dodać obrane i pokrojone na kawałki jabłko, gotować jeszcze przez 5 minut. Zupę zmiksować za pomocą blendera na gładki krem na wysokich obrotach. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem podgrzać ale nie zagotowywać. Podawać z makaronem, ryżem lub kluseczkami kładzionymi.