czekoladowy piernik

Składniki:

- 175 g masła

- 100 g cukru (w oryginalnym przepisie muscovado - ja dałam biały)

- 100 g płynnego miodu  (w oryginalnym przepisie 200 g golden syrupu)

 - 200 g melasy (pominęłam) 

- ¼ łyżeczki mielonych goździków 

- 1 łyżeczka mielonego cynamonu 

- 2 łyżeczki mielonego imbiru 

- 1¼ łyżeczki sody oczyszczonej 

- 2 łyżki ciepłej wody 

- 2 jajka

- 250 ml mleka

- 275 g mąki pszennej

- 40 g kakao 

- 150 g drobno posiekanej gorzkiej czekolady

Na polewę:

- 150 g gorzkiej czekolady

- 30 g masła

- 1 łyżka kakao 

- 60 ml zwykłego piwa

Sposób wykonania:

Piekarnik nagrzać do temperatury 170 stopni. W garnku rozpuścić masło z cukrami, miodem (lub golden syrup'em), melasą(jeśli dajecie), goździkami, cynamonem i imbirem. Sodę rozpuścić w 2 łyżkach ciepłej wody. Ściągnąć garnek z palnika, wbić jajka, dodać mleko, rozpuszczoną w wodzie sodę, mąkę, kakao. Wsypać posiekaną gorzką czekoladę, wymieszać.

Całość wlać do formy  i piec około 45 minut w temperaturze 170ºC. Ostudzić.

W małym garnuszku rozgrzać masło, kakao i piwo, wymieszać. Dodać rozpuszczoną wcześniej czekoladę, dokładnie wymieszać. Piernik polać polewą.

świąteczne pierniczki

Składniki: dużo :) 

- 55 dag mąki (+ więcej do podsypywania) 

- 30 dag miodu 

- 10 dag cukru pudru 

- 12 dag masła 

- 1 jajko 

- 2 łyżeczki sody oczyszczonej 

- przyprawa do piernika - około 60 g (można dać mniej) 

- 2 łyżeczki kakao

Sposób wykonania:

Miód podgrzać i wymieszać z pozostałymi składnikami, wyrobić, aż ciasto będzie jednolite w przekroju. Wałkować podsypując mąką (grubsze są bardziej miękkie po upieczeniu). Wykrawać pierniczki.

Jeśli chcemy pierniczki z otworkiem do przewlekania, otworek robimy przed pieczeniem (słomką, lub lepszy - pomysł - wykałaczką, kręcąc nią).

Piec około 8 - 10 minut (piekłam 7 minut) w temperaturze 180ºC. Lukrujemy lub polewamy czekoladą bezpośrednio po upieczeniu.

Pierniczki po upieczeniu są twarde, później zmiękną (należy je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku). Bardzo długo i dobrze się przechowują. Można upiec je kilka tygodni przed świętami, lukrowanie zostawiając na później.